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Posted by んだ!ブログ運営事務局 at

2012年07月28日

脂ののったとろ上カルビ



カルビの中にもいろいろな部位があります。

赤身の部分なのですが硬い部分

赤身の中に程よく霜降りになった柔らかい部位

脂が多い部位

赤身の中にとろとろの状態に脂がのっているもの。

写真はまさしくこの状態のお肉で

まぐろの「大とろ」と同じです。

食べ過ぎるとお腹の調子が悪くなる可能性があります。

しかし、炭火で余分な脂を落とせば大変美味しくたべられます。

みなさんもぜひ「炭火焼肉・さか野」で

ご賞味ください。

お待ちしております。   


2012年07月23日

貝の身に似ているカイノミは上カルビ



写真はカイノミをカットしたものでこの肉をもとどうりにもどすと

「貝の身」ににているということで「カイノミ」という名前が

つけられている。

ヒレに近いところにある為肉質は柔らかく霜降りが入っています。

焼肉では上カルビとして販売しています。

一頭から4K位しか取れない希少部位の一つでもあります。

「炭火焼肉さか野」http://www.yonezawa-sakano.co.jp/shop-yakiniku.htmlでは、そのままずばりのお名前で販売しています。

どうぞ、ご利用ください。



  


2012年07月12日

米沢牛にもあるささみという焼肉に適した高級部位




米沢牛の「ささみ」

「ささみ」は鶏肉だけではなく牛肉にもあるんです。

そとバラの腰の付け根のあたりのお肉になります。

形が笹の身に似ていることから「ささみ」と呼ばれています。

もちろん、焼肉に適した部位で

しっかりした霜降りと肉質は焼肉に適したおいしいお肉です。

希少部位なのでご注文いただいても

お買い上げできるかわかりませんが一応、お声がけ下さい。



  


2012年04月11日

米沢牛上カルビかいのみ:米沢牛炭火焼肉さか野商品案内




本日、紹介するのは「かいのみ」

米沢牛炭火焼肉さか野」でも柔らかくて「おいしい」と人気商品の一品です。

前回紹介した、「ささみ」はそとばらにある部位でしたが

「カイノミ」はうちばらにある部位なんです。

「ヒレ」などに続くところなので非常に柔らかくコクのある

美味しいところです。

特上カルビほど霜降りにはなりませんが

特上に匹敵するぐらいおすすめのお肉です。

みなさん、上カルビの「カイノミ」のお買い求めは

米沢牛専門店・さかの」でどうぞ!!   


2012年04月09日

米沢牛上カルビささみ:米沢牛炭火焼肉さか野商品紹介



今日は「米沢牛炭火焼肉さか野」の人気商品

「米沢牛ささみ」

鶏肉にもささみという肉がありますが

牛肉の場合はばら肉にある赤身のお肉で

ばら肉の中でも外ばらの場所にあります。

写真のように赤身で柔らかい霜降りのお肉なんです。

あまり脂はどうもなぁ~というかたにおすすめです。

お買い求めは「米沢牛専門店・さかの」でどうぞ!!   


2012年04月08日

米沢牛とろ上カルビ:米沢牛炭火焼肉さか野商品紹介




米沢牛炭火焼肉さか野」の人気メニュー

米沢牛上カルビの中の「とろ上カルビ」

脂がのっていて焼くと本当にとろっとして甘いんです。

この甘さが米沢牛特有の香りなんですよね~。

「まぐろ」のトロにひってきする部位なので

おいしい、おいしいと食べすぎるとお腹の調子が悪くなりますから

気をつけてくださいね!!

米沢牛は「米沢牛専門店さかの」でお買い求め下さい。   


2012年02月22日

米沢牛上カルビ:米沢牛炭火焼肉さか野商品案内




どうもっし!!

山形県米沢市で「米沢牛専門店・炭火焼肉さか野」を経営してます坂野です。


あたたかくなると「焼肉」を食べたくありませんか?

強火でさっと焼けば甘い香りが広がります。

「上カルビ」は「ばら肉」の中でも赤身の中に霜降りがはいった濃厚な風味がある

味の良い部分です。

  


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