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◆米沢牛専門店 さかの 通販サイトはこちら◆
http://www.yonezawa-sakano.co.jp
2012年07月30日
焼肉用でとも三角というお肉
この部位は適度の霜降の入った部位で「焼肉」にしても美味しいし
「すき焼き」にしても大変美味しいお肉です。
とも＝ももの意味でもも肉のお肉となります。
三角とはこのお肉が三角形をしていることからこの部位がとも三角と呼ばれています。
実際はもう少し霜降りが入っていて
見るからにおいしそうなお肉です。
「さかの」の実店舗で好評販売中ですのでぜひご来店ください。
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2012年07月28日
脂ののったとろ上カルビ
カルビの中にもいろいろな部位があります。
赤身の部分なのですが硬い部分
赤身の中に程よく霜降りになった柔らかい部位
脂が多い部位
赤身の中にとろとろの状態に脂がのっているもの。
写真はまさしくこの状態のお肉で
まぐろの「大とろ」と同じです。
食べ過ぎるとお腹の調子が悪くなる可能性があります。
しかし、炭火で余分な脂を落とせば大変美味しくたべられます。
みなさんもぜひ「炭火焼肉・さか野」で
ご賞味ください。
お待ちしております。
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2012年07月26日
あばらの骨と骨の間にあるお肉は中落ちカルビ
よく骨付のお肉はおいしいといいますが、
まさしく、このあばら肉の部分のことで通称「中落ちカルビ」といいます。
残念ながら「米沢牛専門店・さかの」の通販販売では販売は行っていませんが
実店舗「炭火焼肉・さか野」では人気商品となっています。
しかし、Ａ５クラスのお肉は脂がのっているので少々脂っこくなります。
みなさんも実店舗においでください。
そして、一回「中落ちカルビ」をご賞味ください。
お待ちしております。
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2012年07月25日
山形の有頂天というラーメン店
山形ビックウイングの東側にある飲食街の奥にある「ラーメン店」である。
真っ赤な看板に吸い込まれて入店してみたが
店内は昼時ということもあり満席状態でこみあっていた。
麺は太麺でげそ天が天高くのっているのが特徴のラーメンのようでした。
私は外の暑さに耐えきれず冷やみそしラーメンを注文してみた。
コクのあるスープに麺と辛みそがからまり
おいしく食べることができました。
ただ、米沢人としては縮れ麺がやはりいいな～というのが実感でした。
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2012年07月23日
貝の身に似ているカイノミは上カルビ
写真はカイノミをカットしたものでこの肉をもとどうりにもどすと
「貝の身」ににているということで「カイノミ」という名前が
つけられている。
ヒレに近いところにある為肉質は柔らかく霜降りが入っています。
焼肉では上カルビとして販売しています。
一頭から４Ｋ位しか取れない希少部位の一つでもあります。
「炭火焼肉さか野」http://www.yonezawa-sakano.co.jp/shop-yakiniku.htmlでは、そのままずばりのお名前で販売しています。
どうぞ、ご利用ください。
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2012年07月21日
米沢の玉寿司さんのちらし寿司
米沢の相生町にある「米澤・玉寿司」
米沢では数少なくなった寿司屋の中でも繁盛しているお店である。
ここの若旦那は米沢１中、私の三男は米沢６中と学校は違っていたが
米沢トレセンの中学時代をいっしょにサッカーに打ち込んだ仲である。
さらにお互いサッカー推薦で米沢中央に入学して３年間泥んこになりながら
正月の国立を目指してがんばったが
県でベスト４が最高の成績だった。
若旦那はいつも「ニコニコ」していて憎めない顔をしている。
今は親父さんの下で修行に励んでいるが将来の為つらいことにもめげずに
頑張ってもらいたいものである。
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2012年07月20日
総合運動公園に米沢初の芝サッカー場建設工事
米沢に始めての芝生のサッカー場建設が
いま、急ピッチで工事が行なわれている。
だんだんとその外観が現れてきたが
冬期間、中央部に建設された建物を見てかなり貧弱に見えたが
最近はちょっと風格が見えてきた。
しかし、Jリーグを呼べないサッカー場では莫大な金額をかけて
建設する意味があったのか？疑問が残るところです。
あと、どの位お金をかければJリーグ対応のサッカー場になるのか知らないが
お金をかけても、全国からお客さんを迎えられ経済効果の期待される
サッカー場でなかったことが残念である。
みなさんは、どのように思いますか？
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2012年07月19日
第９４回高校野球山形大会が開催
今年も第９４回山形県高校野球甲子園予選が始まった。
米沢の皆川球場でも初戦の予選が始まった。
７月１３日の第２試合
米沢興譲館高校の監督として昨年まで采配を振るった吉田先生が
楯岡高校野球部監督として皆川球場に現れた。
対戦相手は地元米沢工業。
結果は米沢工業の貫禄勝ちで終了したが来年はもっと強いチームを作り
米沢勢を脅かす存在になるでしょう。
吉田監督は二男のクラス担任で息子の進路指導では
適切な指導をいただいたと感謝している。
来年も夏のテッペンをめざしてご活躍をお祈りいたしたいと思います。
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2012年07月16日
自家栽培の新にんにくが収穫されました。
今年の新にんにくが収穫されました。
自宅にある畑で栽培しているもので粒揃いは少し小さめですが
今年も鮮度の良いにんにくをお客様にご提供できそうです。
にんにくという言葉を漢字で書くと「大蒜」
英語でガーリックといいます。
大蒜の国内生産量の８０％は青森県がしめており
特に田子町の大蒜は有名である。
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2012年07月14日
土用丑の日は米沢牛カルビ丼がおすすめ
今年は７月２７日（金）が「土用丑の日」です。
「米沢牛専門店・さかの」ではこれにあわせて
「土用丑の日」限定の「米沢牛カルビ丼」のご予約を承っております。
米沢牛を食べて、暑い夏を乗り越えましょう。
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2012年07月13日
夏の季節野菜をふんだんにトッピングした豚丼
「米沢牛炭火焼肉さか野」の月替わりランチメニューです。
今月は夏の季節野菜をふんだんにトッピングし、
「夏の花火」をイメージしたオリジナル「豚丼」に仕上がっています。
さか野では毎月このような季節に合わせたランチメニューを
製作してみなさんのお越しをお待ちしております。
お値段のほうも「税込み７１４円」とお値打ち価格となっておりますので
ぜひご来店下さい。
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2012年07月12日
米沢牛にもあるささみという焼肉に適した高級部位
米沢牛の「ささみ」
「ささみ」は鶏肉だけではなく牛肉にもあるんです。
そとバラの腰の付け根のあたりのお肉になります。
形が笹の身に似ていることから「ささみ」と呼ばれています。
もちろん、焼肉に適した部位で
しっかりした霜降りと肉質は焼肉に適したおいしいお肉です。
希少部位なのでご注文いただいても
お買い上げできるかわかりませんが一応、お声がけ下さい。
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2012年07月11日
夏はやっぱり米沢牛ヒレステーキと生ビール
ヒレと言えばこれ以上柔らかいお肉はありません。
ヒレはなんといっても「ステーキ」
別名テンダーロインステーキといいます。
米沢牛ヒレの片面に塩コショウを行い
強火で片面をじっくりと焼きます。
裏面はお好みで軽く焼き自分の好みの焼き加減でいただきます。
口に入れてかみしめると、お口の中に甘くジューシーな肉汁が広がります。
飲み込んだ後に、キンキンに冷えた生ビールなどがあれば最高ですよね！！
さあ～みなさん
米沢牛ヒレをぜひお買い求めくださいネ。
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2012年07月09日
幻のお肉米沢牛みすじは抜群のおいしさ
「米沢牛みすじ」と呼ばれるお肉は肩甲骨の内側にあるお肉で
細やかな霜降が入る場所なんです。
しかし、「幻のお肉」といわれるほど貴重なお肉です。
１頭から本当にいいところは約２㎏位しか取れないからなんです。
焼肉にして食べればあっさりとした食感、それでいて濃厚な味わいを
堪能できます。
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2012年07月08日
米沢にはまだ進出してないスシロー
今日は午後１時から山形での会議出席のため
米沢には、まだ進出していない「スシロー」で昼食をとった。
まず、店内に入ると
日曜日ということもあり店内は満席状態で２０分待ちの状態でした。
早速、席の予約を行いました。
こちらはコンピューター化されており
「大人の方は何人ですか？」
「子供は何人ですか？」
「お席はカウンターとテーブルのどちらがよろしいですか？」
それぞれ打ち込みOKボタンを押すと番号が記入された紙が出てきて
順番を待つというシステムでした。
１５分ぐらい待ちやっと「３６番でお待ちのお客様」とアナウンスがあり
席に通されました。
注文はタッチパネル式で注文し
注文した品物を待つというシステムでした。
競合店の「K寿し」と違い新幹線が運んでくるのではなく
座ったイスの目の前にある色（私の座った所は水色）が記入されたカップに乗って
回転レーンで運ばれてくるものでした。
寿し自体については賛否両論があると思うのでコメントをひかえたいと思います。
今日はそんな始めての体験をした一日でした。
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2012年07月07日
白鷹町の和菓子ぬまざわのあけび最中
米沢から北西地域に１時間程車で行くと白鷹町がある。
ここに「あけび最中」で有名な「和菓子のぬまざわ」さんがある。
お客さんがお土産として持参してくれた物である。
白あんの中にわずかな小豆が入っているが、
これが絶妙な味わいを醸し出している。
久しぶりに美味しい「最中」を食べた。
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2012年07月06日
姥捨インターチェンジからの眺望は絶景
今回の旅もおおずめ！！
長野高速道路の「姥捨インターチェンジ」からの眺めは
日本３大車窓といわれているほど、すばらしい絶景である。
眼下に広がる景色すべてが戦国時代
上杉と武田の両雄が死闘を繰り広げた「川中島」である。
また、2000枚以上の棚田が広がりその真ん中を千曲川がゆったりと流れています。
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2012年07月05日
奈良井宿で中仙道の旅もおおずめ
中仙道の宿場町めぐりも
ここ、奈良井宿で最終となりました。
江戸時代の風情がそのまま今に残り情緒を感じさせる町並み
木曾には１１の宿場町があったのですが
一番栄えたのが「奈良井宿」といわれています。
のんびりと街並を散策していますと江戸時代にタイムスリップして
しまいそうな、そんな春の一日でした。
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2012年07月02日
書状集箱という名の郵便ポスト
妻籠宿にあった郵便ポスト。
観光客向けに当時の様子、景観にあうように
「書状集箱」という名前にしたのでしょうが
実に町並みの景観にマッチしていた。
実際、日本で郵便制度が始まったのは明治４年「前島密」によるもので
東京～大阪間で始まったものです。
ということは「中仙道」として行き来していた
江戸時代はやはりなかったことになる。
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2012年07月01日
居眠り運転による交通事故
６月２７日午前１０時ごろ
米沢から川西に向かう通称中街道で
居眠り運転による交通事故が発生した。
川西方面から米沢に向かう軽自動車が反対車線のジムニーの側面に
突っ込んできたものです。
この事故で軽自動車の後続車も急に止まれず追突し三重事故となった。
写真の様子では死亡事故かとも思われる程だが
軽自動車の運転手は１日の入院で退院し
ジムニーの７８歳の老人も頚椎の小骨が３本位折れたが
１週間位の入院で済みそうだ。
一時、中街道は２時間程通行止めとなり多くの人にご迷惑をお掛けした。
交通事故は自分が安全運転していても
どうにもならないということを思い知らされた。
しかし、軽自動車がジムニーの前車輪の所に突っ込んでくれた
ことが不幸中の幸いだった。
まともに運転席に来ていたらと思うとぞっとする。
運の強いこの老人こそ、当社の会長であり私の父である。
ご心配いただいた皆様にこの場を借りて感謝いたします。
また、あたたかい励ましの言葉ありがとうございました。
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