「米沢牛みすじ」と呼ばれるお肉は肩甲骨の内側にあるお肉で

細やかな霜降が入る場所なんです。

しかし、「幻のお肉」といわれるほど貴重なお肉です。

１頭から本当にいいところは約２㎏位しか取れないからなんです。

焼肉にして食べればあっさりとした食感、それでいて濃厚な味わいを

堪能できます。