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米沢牛の定義のひとつに

「飼育者は置賜三市五町に居住し米沢牛銘柄推進協議会が認定した者であることとし、

登録された牛舎において18ヶ月以上継続して飼育されたもの」とある。

置賜の三市五町とは米沢市、南陽市、長井市、高畠町、川西町、飯豊町、白鷹町、小国町になる。

先日、ロータリー２８００地区第６ブロックのインターシティーミーティングが

小国ロータリーがホストクラブとなり小国町で行なわれた。

そこの懇親会でご馳走になったのが写真の「熊汁」である。

私は初めて食べたがかなり煮込んでいるようで肉は柔らかく

美味しくいただいたが、ちょっと脂がきつかった気がした。

  

米沢牛の定義では

①飼育者は置賜三市五町に居住し米沢牛銘柄推進協議会が

認定した者であることとし、登録された牛舎において18ヶ月以上継続して飼育されたもの。

となっています。

この度、山形県では８月１日現在の置賜の人口と世帯数を発表した。

ついに米沢市も９万人の大台を割り込み８９，７１６人となった。

しかも世帯数も４件減少しているのである。

人口が減少すれば地域経済が停滞して売上が低迷するのが目に見えています。

やはり、八幡原に工場がどんどん立地し、観光客が昨年のようにどんどんいらっしゃって

米沢女子短大が４年制化するようなことがなければ地域経済の活性化はないと思います。

ここは米沢市長に頑張っていただいて米沢市の舵取りをお願いしたいところです。