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ひき肉といえばハンバーグですよね～


どうもっし！！

「米沢牛専門店・さか野」社長の坂野です。


今日は子供から大人まで大好きな「ハンバーグ」のお話です。

ひき肉の材料は「ともすね」（後足のすね肉）や「前すね」（前足のすね肉）を

使用します。

米沢牛の場合も同じですが、やはり味がまったく違います。

見た目にも米沢牛のすね肉には「霜降り」がはいります。





本日は当店の米沢牛ハンバーグの美味しい作り方を特別公開いたします。


材料

　米沢牛ひき肉　５００ｇ
　たまねぎ　　　１００ｇ（約１個）
　卵　　　　　　　１個
　パン粉　　　　　５０ｇ
　塩、こしょう、ナツメグ、味の素、牛乳各少々

調理方法

①たまねぎをみじん切りにして甘みを出す為たまねぎが
　透明になるまで炒めます

②炒めた、たまねぎは荒熱をとりよく冷やしておきましょう。

③米沢牛ひき肉に塩を５ｇ程入れ２～３分練り上げます。

④パン粉、牛乳、卵、その他の香辛料を加え
　　再度手早く練り上げます。練りが甘いと肉汁が流れ出て
　　焼いた時にボソボソしたハンバーグになります。

⑤練り上げた生地を５等分して両手でキャッチボールしながら

　　空気を抜き形を整えます。


このレシピーにもとずいてお作りいただければ

美味しい米沢牛ハンバーグの出来上がりです。


作るのが面倒くさい人は「米沢牛専門店・さかの」から

お求めください。