旅館で出た「福島牛」の陶板焼き。

福島牛とは脂肪交雑や肉のキメなどに優れた黒毛和種（和牛）のみを「福島牛」と言い

さらに、「福島牛」の中でも肉質等級４以上のものを「銘柄『福島牛』」と言い、

品質・風味ともに一級品だということです。

霜降り具合もよく柔らかさも十分にあり

おいしそうですがやはり「米沢牛」に比べると「甘みがない」「ジューシーさにかける」

というのが率直な感想です。