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今日の米沢は初冬としては非常に暖かく春を思わせる小春日和であった。

以前から取材をしたいと思っていた米沢市の遠山にある「鈴木英之」さんを訪問した。

お昼近くだったのだが取材を快く引き受けてくれてありがたかった。

遠山というところは米沢でも豪雪地帯である。

しかし、雪が消えれば高台にあり米沢市内を眺められる絶景の場所である。

そこに、鈴木さんの牛舎と自宅がある。

鈴木さんの一番のこだわりは「メス牛」だけの肥育にこだわっていることだろう。

また、地元生産の仔牛をなるべく多く買い付け肥育されているということでした。

先日、当店に「鈴木英之」さん生産の牛はありますかという県外のお客さんがいらっしゃった。

地元のかたに「あそこの牛はうまいから」といわれていらっしゃったようで

ちょうど、鈴木さん生産の牛肉があったので２ｋｇ程お買い求めいただいた。

やはり、そういったこだわりを持ちながら生産技術の勉強をされているからこそ

お客さんに指示されるのだろうと思いながら帰路についた。