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米沢牛の定義のひとつに

「飼育者は置賜三市五町に居住し米沢牛銘柄推進協議会が認定した者であることとし、

登録された牛舎において18ヶ月以上継続して飼育されたもの」とある。

置賜の三市五町とは米沢市、南陽市、長井市、高畠町、川西町、飯豊町、白鷹町、小国町になる。

先日、ロータリー２８００地区第６ブロックのインターシティーミーティングが

小国ロータリーがホストクラブとなり小国町で行なわれた。

そこの懇親会でご馳走になったのが写真の「熊汁」である。

私は初めて食べたがかなり煮込んでいるようで肉は柔らかく

美味しくいただいたが、ちょっと脂がきつかった気がした。